Fox News Flash titulares para el 10 de julio
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hace más de 11 años desde que entré a mi madre de la cocina de vuelta en la Isla Larga, pero todo se vino la inundación de la espalda, el otro día cuando me sacó su pequeña, de color verde oliva de metal caja de recetas.
Nuestra cocina se encontraba fuera de la sala de estar en la parte de atrás de la primera planta. De pie en el fregadero de la cocina, se podía ver sobre el patio, a la oxidada aro de baloncesto en el techo del garaje y nuestro campo de béisbol de sólo más de la forsythia arbustos. Mi mamá nos llamó desde ese lugar, infinidad de veces. Me gustaría tener una foto de su reloj de pie junto a la ventana, pero es probablemente mejor recordado en mi mente.
de Vuelta en su mejor momento, Joan Batura fue su quintaesencia de la ama de casa suburbana, ocupados en atender las necesidades de su marido y sus cinco hijos. Ella había sido secretario del presidente de la equidad Compañía de Seguros de Vida en la Ciudad de Nueva York antes de la maternidad, pero a la izquierda de trabajo de la oficina para los rigores de la administración nacional, cuando llegamos.
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Se me ocurrió recientemente que con sus 16 años de diferencia entre el más viejo y el más joven (me), mis padres tuvieron hijos en el hogar por más de 40 años.
Cuatro décadas es mucho tiempo para tener a los niños bajo su techo, pero es especialmente larga si usted piensa en ello en términos de la preparación de la comida. Dada niños molestos afición por comer varias veces al día, que decenas de miles de comidas – incluso si tiene que salir por el ocasional evento especial.
Hay tantas cosas maravillosas que yo podría decirle a usted acerca de mi mamá, de su especie espíritu y feroz curiosidad a su oído comprensivo y profunda fe Cristiana. Se podría esperar que me incluir su ser un buen cocinero en esa lista, pero no sería cierto.
De hecho, viene de una familia Irlandesa, solíamos bromear diciendo que mi madre es la definición de una cena de siete platos fue un paquete de seis y una patata. Estábamos exagerando, por supuesto (mi mamá sólo bebía vino), pero la cocina era utilitario de ella – de una necesaria tarea de mantener la pandilla feliz y alimentados.
Ella hizo todos los clásicos de grapas que hacen hoy en día los nutricionistas se encoge y animar a los niños – pastel de carne y puré de patatas, espaguetis y albóndigas, lasaña, perros calientes, frijoles al horno y macarrones con queso. Luego hubo pizzas de pan inglés en la noches de los viernes durante la Cuaresma.
Nada más allá de que la tarifa estándar hecho mi madre un poco nervioso. Ella estaba cómodo en una biblioteca o en su máquina de escribir, pero no en la cocina. Las tarjetas de índice y los recortes (periódicos y revistas) en el interior de su caja de metal eran de recetas para las comidas fuera de su zona de confort. Son todos muy detallado, con instrucciones paso a paso.
Hay un prolijamente escrito tarjeta titulado, "el Pollo de la Empresa" en cubitos y pechuga de pollo empanizada en una mezcla de champiñones y el apio sopa. Como el nombre implica, este fue mi mamá "go-to" cuando la gente vino para la cena. Ella sirvió con cursi papas gratinadas y arroz pilaf.
Lo que realmente me acordé, aunque, como ya he mirado la tarjeta, está sentado en la mesa del comedor y tener que aprender a conversar con nuestros clientes, algo que inicialmente petrificado mí. Nos dijeron que teníamos que ser curioso y no filibustero con nuestras propias observaciones y opiniones.
"nunca Se puede aprender cualquier cosa mientras estás hablando," a mi mamá le gustaba recordarnos.
cada vez que mis padres se excusan para limpiar de la cena y prepararse para el postre y el café, se me pidió permanecer y "entretener" a nuestros amigos. En retrospectiva, mis padres me dieron un gran regalo con el que la asignación. A día de hoy, me encanta sentarme y hablar con la gente sobre las comidas, especialmente la gente que apenas conozco. Me gusta hacer preguntas y aprender acerca de ellos y de sus perspectivas.
Otra carta - "el domingo de Pascua Brunch Cazuela" – es un simple huevo de plato compuesto de chorizo, tocino y pan. Como muchas madres de la época, de la mina de hecho muchos de los guisos, pero este en particular me llamó la atención porque me recordaba a la de Pascua ella lo hizo, pero se olvidó de encender el horno después de ponerlo a cocinar.
Más de OpinionCurtis Hill: Negro Vidas Importan movimiento debe priorizar el Negro de la paternidad para mejorar Negro livesJimmy Failla: Nuestros niños necesitan para regresar a la escuela Como un papá, sé que no estoy haciendo el grado, como un maestroel Brunch se hizo más como la cena de ese año, pero ninguno de nuestros huéspedes parecían a la mente.
creo que una de las cosas que me gusta de las tarjetas de la receta, sin embargo, es ver a tantos de ellos en la letra de mi mamá. Por muchos años, me gustaría ver en las notas y cartas, pero ahora no hay más – hasta que la manivela de apertura de la tapa de la caja.
Es curioso cómo heredamos muchos físicos e incluso temperamental rasgos de nuestros padres, pero no su escritura. Como las huellas dactilares, todo el mundo es diferente, a veces por un poco y otras veces, por mucho. Hace un año, recibí una carta de alguien con la caligrafía como la de mi madre. Que no se ponga un nudo en mi garganta, demostró lo mucho que se me haya olvidado de ella en estos últimos años.
Pero lanzar a través de la caja de receta, me recuerda una vez más cuan fugaz tiempo de la familia puede ser en realidad. Los alimentos que consume mucha de nuestra atención y esfuerzos de planificación, compra, preparación y consumo – pero mi mamá fue a la derecha de la comida es utilitaria.
Lo que realmente dura son los recuerdos de las personas con quienes estábamos disfrutando de la comida. Es la sustancia de las conversaciones y de las lecciones y el legado transmitido de una generación a la siguiente.
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Con todo lo que sucede digital en estos días, y cajas de recetas y libros de cocina desapareciendo rápidamente, lo físico remanente nuestros hijos y nietos tienen que recordar las comidas de su juventud?
esperamos y oramos que recordar la bondad y el afecto exhibieron alrededor de la mesa.
tal vez si nos pasamos más tiempo de comer y visitar juntos de lo que hicimos en nuestros mundos virtuales en línea, nos gustaría ser más feliz y mejor conectado.
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a Pesar de todos los retos a los que nos rodean en estos días, como nación, tenemos que dejar tiempo para partir el pan juntos y reír con las personas que amamos.
Ahora que es una receta de mi madre sabía de memoria.
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