Tras el aumento de 2022 vinculado a la guerra en Ucrania, los precios mundiales de los alimentos cayeron un 13,7% en 2023, con una marcada caída de los aceites vegetales y los cereales, dijo el viernes la ONU. El índice de precios calculado por la FAO, que sigue la variación de los precios internacionales de una cesta de productos alimenticios comercializados en los mercados, ha bajado un 15,4% en 2023 en comparación con el año anterior para los cereales, "lo que refleja unos mercados mundiales bien abastecidos".
Si la diferencia entre la caída de los precios en los mercados agrícolas y la inflación en los lineales de los supermercados aún no permite a los consumidores percibir esta caída, se ha pasado página tras el aumento sin precedentes de los precios en 2022. Los precios de los cereales y los aceites subieron entonces con fuerza, lo que refleja las preocupaciones. sobre un colapso de la producción en la superpotencia agrícola Ucrania, entonces el principal exportador mundial de aceite de girasol y el cuarto de maíz y trigo. Los precios del trigo, un cereal esencial para el pan, se habían disparado, lo que hizo que la ONU temiera una mayor catástrofe alimentaria en los Estados frágiles. El mantenimiento de las exportaciones, aún menores, por parte de Kiev, la abundancia de la oferta rusa y australiana de trigo y las buenas cosechas brasileñas de maíz y soja han favorecido la caída de los precios (-28% para el trigo en el mercado europeo en un año). .
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Este descenso ofreció un respiro a los importadores, pero la FAO estimó en noviembre que el gasto mundial en importaciones de alimentos debería seguir aumentando en 2023, en particular debido a los costos de transporte y los efectos desfavorables de los tipos de cambio para los Estados frágiles. La disminución observada en 2023 es aún más notable en el caso de los cereales, ya que el índice de precios del arroz de la FAO aumentó un 21% durante este período, debido en gran medida a las preocupaciones sobre el posible impacto del fenómeno climático de El Niño en la producción mundial y a las restricciones a las exportaciones impuestas. por la India. La mayor caída proviene de los aceites vegetales, que caen un 32,7% en 2023 con respecto a 2022. Un descenso que continúa en diciembre, “el aceite de soja, en particular, se ve afectado por una desaceleración de la demanda del sector del biodiésel así como por la mejora de las condiciones climáticas. condiciones en las principales zonas productoras de Brasil”, especifica la FAO.
El azúcar es la única producción que escapa al descenso anual general con un aumento del 26,7%. Pero finalmente también empezó a bajar: en diciembre, el índice bajó un 16,6% respecto a noviembre, alcanzando su “nivel más bajo en nueve meses”. La caída de los precios del azúcar se debe "principalmente al ritmo sostenido de producción en Brasil, así como a la reducción del uso de caña de azúcar para la producción de etanol en India", subraya la organización de la ONU.
Los precios de los productos lácteos no escaparon a la caída general (-23,6% en 2023), debido a la débil demanda de importaciones, pero la FAO constata un repunte a finales de año, con un aumento del 1,6% en diciembre con respecto a Noviembre: aumento debido al aumento de los precios de la mantequilla, la leche entera en polvo y el queso, especialmente por el efecto de las vacaciones de fin de año en Europa Occidental y por un aumento de la demanda en Oriente Medio. La carne es el producto que menos ha variado, con una caída de precios del 3,5% en 2023 respecto al año anterior, en un contexto de demanda moderada por parte de los principales importadores y en particular de menor apetito entre los consumidores chinos. La caída afecta a la carne de vacuno, ovina y avícola, y se ve parcialmente compensada por un aumento de los precios medios de la carne de cerdo.
