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Clima: una dieta vegetariana reduce el 35-50% y el consumo de suelo
PREFIEREN una dieta vegetariana tradicional de un carnívoro puede reducir 35-50% del consumo de las tierras cultivadas hoy en día, más y más 'ocupado' por la agricultura intensiva para la producción de carne. Es el resultado de un estudio de la Bard College (Nueva York) publicados en los Informes Científicos que incluso sugiere que esta elección podría reducir el uso de fertilizantes de nitrógeno y las emisiones de gases de efecto invernadero, incluso si la otra parte podría aumentar el uso de agua con fines alimentarios. Los científicos están en la búsqueda de soluciones para mitigar los efectos del calentamiento global, confirma que hoy a la comisión en su informe "el Cambio climático y la tierra," nos obliga a revisar nuestros hábitos alimenticios.

La sustitución de la carne con alternativas verdes se ha estimado en cerca de 29 millones de hectáreas de tierra cultivada salvadas cada año, 3 millones de kilos de fertilizante de nitrógeno y de 280 mil millones de kilogramos de dióxido de carbono menos liberan en la atmósfera en los estados Unidos cada año."

Los investigadores utilizaron un modelo de computadora para diseñar cientos de dietas vegetarianas que tenía el mismo contenido de nutrientes de los carnívoros (con una base de queso de soja, pimiento verde, calabaza, trigo sarraceno y espárragos), de tal manera de reemplazar la carne por sí misma de que todos los tres tipos de carne que dominan las tablas de los estados unidos, la carne de vacuno, aves de corral y carne de cerdo.

"El trigo sarraceno y el tofu en conjunto han proporcionado un tercio del total de proteínas, pero representa sólo el 12% de los fertilizantes de nitrógeno y agua que se consume y menos del 22% de la tierra cultivada que se necesita para producir carne de conocer a los autores - La soja ha ayudado con la mayoría de las proteínas en las dietas 'verde', pero sólo representan el 6% del fertilizante nitrogenado en el total necesario para producir carne de vacuno".

Este de Bard College no es la primera evaluación en apoyo de una dieta vegetariana para salvar el planeta. Investigadores de la universidad de Oxford han calculado que, al reducir drásticamente el consumo de carne y productos lácteos, sería necesario para lograr una reducción del 75% de la utilización de las tierras agrícolas. Cambiar la dieta, de acuerdo con el Foro Económico Mundial, podría reducir el número de muertes por hasta un 5% en los Países más ricos, además de limitar las emisiones de gases de efecto invernadero. El impacto sobre los recursos hídricos ha sido verificado por un comité científico en el seno de la Comisión europea, que en el cambio de la dieta se ha estimado una reducción del consumo de agua a nivel mundial de 11-35% para las dietas que contienen un poco de carne, 33-55% para las dietas a base de pescado y 35-55% para las dietas vegetarianas. En el comienzo del año en Francia, la sostenibilidad de la dieta fue lanzado en el movimiento social de los "lunes verde", cita semanal, promovido a acostumbrarse a dejar de comer carne y pescado para la salud y el medio ambiente.

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