Encaramado sobre un espolón rocoso, el pueblo medieval, rodeado de murallas del siglo XVI, todavía parece invencible. Cómo ? Por supuesto, preservando celosamente su atractivo histórico y también atrayendo a una nueva generación creativa. Saint-Paul no se duerme en los laureles turísticos. Al contrario. Una vez que se cruza la (concurrida) rue Grande y sus ventanas más o menos relevantes, se ve, raspando el barniz, que la próxima generación está allí, trayendo una nueva dinámica artesanal y artística. Siempre ha existido una relación íntima entre los artistas y este entorno provenzal. Como Bonnard, Matisse o Picasso, seducidos por la luz del Sur, muchas grandes figuras del arte moderno (Miró, Calder y Giacometti) siguieron al litógrafo Aimé Maeght y a su esposa Marguerite hasta la colina de Saint-Paul. Inaugurada en 1964, su fundación (con un fondo de más de 13.000 obras) sigue siendo hoy un importante centro de atracción en la región. En esta hermosa arquitectura diseñada por el catalán Josep Lluis Sert, que se fusiona con la exuberante naturaleza del Sur, los artistas son recibidos como reyes. Cada año, un gran invitado. Esta temporada, sitúa a Riopelle y sus grandes formatos expresionistas. Si la matière est souvent épaisse, les quelque 180 toiles et dessins présentés montrent aussi la délicatesse du trait et de la lumière du génie canadien, né il y a tout juste cent ans (« Parfums d'ateliers », à voir jusqu'au 12 noviembre).
Antes de descubrir la ampliación del sótano de 600 m2 en junio de 2024, no dude en hacer una parada gastronómica en el restaurante Sous les Pins (leer más abajo). A tiro de piedra, bajando, paramos en la Fundación CAB. Esta bellísima residencia de los años 50, adquirida por un coleccionista belga en 2012, expone (hasta el 29 de octubre) el arte conceptual del suizo Niele Toroni y sus repetidas impresiones de colores sobre un fondo blanco. También se rinde homenaje al diseño eternamente moderno de Andrée Putman (exposición extramuros de Villa Noailles). Tenga en cuenta que la Fundación CAB ofrece habitaciones para huéspedes, incluida esta extraordinaria casa de Jean Prouvé inmersa en la naturaleza y amueblada con muebles de diseño (600 euros sin desayuno). Una cafetería y su patio diseñado por Charles Zana dan ganas de quedarse allí.
1. Fundación Maeght, 623, chemin des Gardettes. Semejante. : 04 93 32 81 63. fundación-maeght.com
2. Fundación CAB, 5766, chemin des Trious. Semejante. : 04 92 11 24 49. fundacióncab.com
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3. Ingrese la leyenda
Saint-Paul es también la leyenda de la Paloma Dorada, apostada como vigía a la entrada del pueblo. El de Montand y Signoret, el de Prévert y su pandilla, jugadores aficionados. Gracias al guía Olivier Scagnetti (reúnase en la oficina de turismo; saint-pauldevence.com), conocerá las anécdotas y los itinerarios secretos para apreciar la tranquilidad de este pueblo de sólo 350 habitantes (3.500 en toda la comuna): el Chemin Sainte- Claire des Chapels, la de las murallas, la capilla de Folon, la tumba de Chagall, etc. También es necesaria una parada en la galería Catherine Issert (frente a la Colombe d'Or). Durante casi cincuenta años, la hija del ex alcalde Marius Issert ha sabido formar un grupo de artistas -de Jean-Charles Blais a François Morellet, pasando por John Armeder-, a los que ha llevado a la fama internacional. Este cazatalentos expondrá próximamente a la joven pintora Marine Wallon.
Galería Catherine Issert, 2, ruta de los Serres. Semejante. : 04 93 32 96 92. galerie-issert.com
4. Hotel Les Messugues
En la colina, detrás de la Fundación Maeght, se encuentra inmersa en el matorral esta bastida de 3 estrellas con 16 habitaciones. Una impresión de estar en el campo a sólo diez minutos del pueblo. Entre un jardín de cactus y un campo de olivos, Virginie Macocco continúa la historia familiar. Después de una gran experiencia en palacios parisinos, regresó al país para cuidar este espacio lleno de autenticidad. Las amplias habitaciones son sencillas y confortables (de 120 a 180 euros la doble). Por la mañana, después del canto del gallo, disfrutaremos de un abundante desayuno a base de productos locales.
76, callejón sin salida des Messugues. Semejante. : 04 93 32 53 32. hotel-lesmessugues.com
5. Lienzo blanco
Hay que descender hacia el valle para llegar a esta sorprendente finca sembrada de lavanda y plantas aromáticas, regentada por el clan Leroy. Esta familia belga de Gante ha creado 17 suites repartidas en 2 hectáreas, con una arquitectura contemporánea y cálida. Los tres hermanos artistas decoraron con mucho gusto los interiores color beige arena. Preciosos muebles y obras de arte, piscina privada y restaurante al aire libre para disfrutar de agradables veladas. Un menú ecológico de 4 platos por 65 euros que destaca: embutidos niçois, huevo perfecto, lubina a la plancha y postre. Cuando no están cocinando, los hermanos Leroy dibujan, pintan o esculpen en su taller donde están a la venta todas sus obras.
826, camino de la Pounchounière. Semejante. : 04 93 32 74 21. es.toileblanche.com
6. Café Timothé
Un café muy pequeño, en el corazón de un callejón del pueblo, para comer un poke bowl repleto de buenos ingredientes frescos, flan de verduras, pasta de ajetes y burrata, acompañado de pan antiguo de trigo sin gluten de Zielinska (Niza). Bienvenida de buen humor por parte del matrimonio Frédéric y Florence. No es raro encontrarse allí con jugadores de bolos de Saint-Paul.
4, calle del Bresc. Semejante. : 04 89 15 70 74. cafetimothe.com
7. Bajo los pinos
No debes perderte la nueva mesa de la Fondation Maeght, regentada por Les Agitateurs, restaurante con estrella Michelin, en Niza. Samuel Victori, en la cocina, prepara sabrosos buñuelos de flores de calabacín, un risotto cremoso de setas y un aireado Vacherin cítricos (3 menús de 22 a 36 euros, almuerzo). Una parada obligada, tanto si visitas la fundación como si no.
Fundación Maeght. Semejante. : 04 93 32 45 96. De jueves a lunes de 12 a 14 horas; Viernes y sábado por la noche para cenar. Se recomienda reservar. restaurantesouslespins.com
8. Las murallas
Ideal por sus vistas al valle, este restaurante instalado en las antiguas piedras domina el paisaje. Bajo el cenador, es agradable tomar un aperitivo (cócteles, 16 euros) para contemplar la puesta de sol. A la carta ? Una cocina “para complacer a todos”, desde el croque hasta el mezze y la pesca del día (calcule entre 45 y 50 euros para la cena).
72, calle Grande. Semejante. : 04 22 53 53 85. lesremparts.com
9. Perfumería Godet
Con su entusiasmo contagioso, Sonia Godet evoca el pasado de su familia, productores de coñac de La Rochelle, para explicar el concepto de su perfumería. Pequeño entorno con encanto provenzal que imaginamos que ha existido desde siempre. Y, sin embargo, pasó un siglo antes de que esta mujer de treinta años se hiciera cargo del negocio de su bisabuelo, quien amaba, según ella, “ las mujeres y las flores”. Formada como artista de la nariz, Sonia Godet trabaja desde 2016 para reinventar las fragancias de los años 1900-1925, compuestas de rosa, violeta y nardos, en particular. Fleur de Reine, Petite Fleur Bleue, Folie Bleue… sus perfumes con nombres poéticos se presentan en frascos de vidrio soplado con formas Art Déco (eau de parfum, 30 ml, 69 €). Además, el perfumista desarrolla identidades olfativas únicas, como ocurre con el famoso Negresco de Niza. Apasionada, Saint-Pauloise comparte algunos secretos de su profesión durante talleres (de 2 a 3 horas, 75 euros por persona) en su laboratorio de La Gaude (15 km).
98, calle Grande. Semejante. : 04 92 11 06 79. parfumsgodet.com
10. El aperitivo de petanca
¡No te lo puedes perder! La bolera se encuentra a la entrada del pueblo. Anclada desde hace más de un siglo en las costumbres locales, la petanca explotó en Saint-Paul en los años 1950, cuando Yves Montand y Lino Ventura practicaban juegos salvajes. Se dice que Henri Salvador, siempre alegre, ¡también fue un muy mal perdedor! Hoy en día, la bolera Saint-Paul perpetúa la tradición y sigue intrigando a visitantes de todo el mundo. Para participar hay que apuntarse al taller de petanca en la oficina de turismo. Gracias a la guía, aprenderás los conceptos básicos de “apuntar y disparar” antes del partido (8,50 €; alquiler de pelota, 5 €). ¿El pequeño extra? Visite el Círculo, la cafetería que aún se encuentra en su estado original, decorada con fotografías de época. Ten en cuenta que está reservado para socios, pero, acompañado del guía, ¡puedes tener la suerte de entrar!
Plaza de Gaulle.
11. Taller de marquetería de paja
Olga Thune-Larsen, una joven de 27 años, de tez clara, de origen noruego y serbio, abrió un pequeño taller bajo las murallas, donde trabajaba su padre, ebanista. Escultora ornamental cualificada, eligió su material: la paja. “Estoy enamorada de esta materia prima y pobre, cuyo acabado y acabado atraen al mercado del lujo”, confiesa. Es realmente fascinante verla transformar hebras de paja teñidas en hojas listas para componer un patrón. Con una carpeta de huesos, abre y luego machaca durante mucho tiempo la paja que adornará una base de lámpara, una mesa o paneles decorativos, como los que ya le ha encargado la casa Boucheron de la plaza Vendôme. Ofrece talleres de un día para compartir su experiencia (de 10 a 17 horas, 150 euros por persona, 200 euros para 2 personas).
Hospice Square, muralla oeste. Semejante. : 07 69 63 80 05. btl-creations.fr
Los viñedos del Domaine des Claus en Tourettes
Julien Bertaina, viticultor de 44 años, gestiona desde hace más de quince años la finca familiar que dejó su abuelo, muy cerca de Saint-Paul. Tras iniciar su carrera en la aeronáutica, regresó a la tierra para cultivar la vid y el olivo. Cuando se hizo cargo del negocio, el viticultor reconvirtió la operación a la biodinámica, hasta producir un vino 100% orgánico. Además de la finca Claus de Tourettes, también explota el viñedo comunitario en las terrazas de Saint-Paul, al pie de las murallas. Produce alrededor de 10.000 botellas al año en las dos localidades, en tres colores. El sábado por la mañana, el viticultor ofrece una visita gratuita a su bodega de Tourettes con degustación (1 hora, previa reserva). La oportunidad de ver (y comprar) vajillas de cerámica (15-25 euros) hechas por su esposa, Léa Givet, también una joven reconvertida a una carrera en la tierra.
160, camino de las Vignes, Tourrettes-sur-Loup. Semejante. : 06 09 28 26 59. dominioedesclaus.fr
En el spa de la finca Mas de Pierre
A menos de 10 km del pueblo, bajando hacia el valle, esta finca de 5 estrellas, clasificada Relais
2320, ruta de los Serres. Semejante. : 04 93 59 00 10. lemasdepierre.com
