A pesar del “mismo conjunto de desafíos” que en 2023, entre el aumento de los costos de las materias primas y la previsión de una caída de la asistencia en 2024, KFC Francia tiene la intención de continuar su desarrollo, con la apertura de 40 nuevos restaurantes este año. "En 2024, todavía tendremos los mismos desafíos (que en 2023, nota del editor), ya que no vemos señales fuertes de relajación en términos de materias primas", afirmó Isabelle Herman, directora general de Kentucky Fried Chicken (KFC) Francia. “Esto trae consigo un nuevo desafío que es la disminución del dinamismo de la asistencia ligado al poder adquisitivo”, añadió, “y especialmente de los jóvenes”. Se espera el “efecto Juegos Olímpicos”, pero sólo debería afectar a 70 restaurantes de los 365 que el grupo tiene en Francia.
Sin embargo, la cadena de comida rápida, que ya ha abierto 40 nuevos establecimientos en 2023, mantiene su objetivo de abrir 40 más en 2024. KFC Francia también inaugurará su primer establecimiento en Luxemburgo en 2024. En 2023, KFC Francia, que logró un aumento de facturación del 15% en un año hasta 850 millones de euros, tuvo que hacer frente a un aumento de los precios de la electricidad, a la inflación de las materias primas (en particular, el pollo), pero también a los costes de instalación de vajillas reutilizables. que se ha vuelto obligatorio para los clientes que consumen en el lugar.
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“Son nuestros socios franquiciados quienes definen su política de precios”, explicó el director general, “lo que vemos es que el incremento sólo cubrió la mitad de los aumentos de materia prima, lo que se traduce en una pérdida de margen” para los franquiciados. “En 2023, casi la mitad de los suministros” de pollo “son de origen francés”, afirmó Herman. El pollo francés es un 20% más caro que el pollo de otros orígenes europeos, según KFC, que obtiene sus productos de 600 criadores franceses. El resto de su producción procede principalmente de países de la Unión Europea (Polonia, España, Países Bajos).
KFC Subsidiaria de Yum! Brands (KFC, Taco Bell, Pizza Hut) atiende a más de 200.000 clientes al día en Francia, que gastan una media de 18,70 euros por comida y emplea a 14.000 personas.
