En la capital, las terrazas de verano son casi primaverales. El 1 de abril florecen en las calles hasta el 31 de octubre cuando se recogen. Pero si bien la cultura de las terrazas es parte integral de la esencia parisina, estas son de un nuevo tipo ya que ocupan indiscriminadamente aceras y estacionamientos. Creadas en 2020 durante el desconfinamiento, iban a ser luego efímeras. Pero víctima de su éxito, el Ayuntamiento de París ha optado por perpetuar este sistema. El año pasado 3730 establecimientos instalaron uno. Se esperan cerca de 4.000 este verano.
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Hasta la fecha, 3.700 establecimientos han obtenido la autorización para desplegar una terraza de verano a partir del 1 de abril. Sin embargo, hay que pagar una buena suma para ocupar el betún parisino: al menos 68€ por metro cuadrado de terraza de verano. En los barrios bonitos, este precio puede subir hasta los 392€. Si bien los bares y restaurantes constituyen la gran mayoría de las marcas acreditadas, también pueden postularse librerías, tiendas de discos, floristerías y hoteles. Pero para la mayoría, “se trata de renovaciones tácitas”, explicó Emmanuel Grégoire en una entrevista con Parisina. A los demás se les retiró la acreditación por incumplimiento de normas. Y estos últimos son numerosos, aunque el principal sigue siendo la obligación de cerrar a las 22 horas, para evitar la contaminación acústica en las inmediaciones. Este año, la aplicación para smartphones Dans ma rue permite informar de cualquier molestia relacionada con las terrazas.
El mobiliario también está sujeto a restricciones. “Quedan explícitamente prohibidas las siguientes instalaciones: techos, lonas, barnums y el uso de tarimas de madera. Además, las terrazas no deben incluir un sistema audiovisual o de calefacción”, detalla la web del Ayuntamiento de París. También se fomenta la vegetación, pero las jardineras no pueden superar los 1,30 metros de altura. Lo mismo para las barreras de protección que deben enmarcar las terrazas de los aparcamientos. Y las sanciones pueden ser duras: desde una simple multa fija de 68€ hasta la retirada de la autorización durante 3 años.
Originalmente, la ampliación de las terrazas había sido autorizada al final del primer confinamiento, en junio de 2020. El gesto de la Ciudad de París estaba destinado a apoyar a los restauradores, entonces en grandes dificultades. Esta ocupación excepcional del espacio público era entonces totalmente gratuita. Clientes y jefes seducidos sin reservas por el dispositivo, se había optado por prorrogarlo por un año, cuando debía terminar en las autonómicas de 2020.
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Desde entonces, el ayuntamiento ha optado por reiterarlo anualmente. Para disgusto de los residentes locales. Muchos de ellos se quejan regularmente al ayuntamiento del ruido y la basura (colillas, toallas de papel, etc.) que generan estas mesas adicionales. Emmanuel Grégoire lo reconoce voluntariamente: “Hay sujetos, lo sabemos […]. Pretendemos defender un modelo de ciudad viva. La policía municipal está para vigilar y sancionar los abusos. Pero el Ayuntamiento de París habría asegurado "una campaña de sensibilización", afirmó a finales de febrero Olivia Polski, asistente comercial de Anne Hidalgo. La meta ? Recordemos las normas vigentes, y en particular "el mantenimiento de las estructuras, la seguridad de los peatones, la accesibilidad y la cuestión de las molestias y el respeto de las 22 horas".
