¿Tendrá el cambio climático un impacto en nuestros platos? El calentamiento global y las olas de calor harán que los precios de los alimentos aumenten aún más en los próximos años, siendo los países del Sur los más afectados, según un estudio publicado el jueves. El impacto variará dependiendo de las estaciones y regiones. Pero el aumento de las temperaturas previsto para 2035 provocará un aumento medio de los precios de los alimentos de 1,49 puntos porcentuales al año en el mejor de los casos, calculan los autores del estudio publicado en Communications Earth and Environment, una revista de la editorial científica Springer Nature. .
En el peor de los casos, el aumento sería de 1,79 puntos porcentuales. El efecto sobre la inflación general sería de 0,76 y 0,91 puntos porcentuales, respectivamente. Al comparar datos históricos sobre precios y condiciones climáticas de 121 países entre 1996 y 2020, "encontramos pruebas sólidas de que las temperaturas más altas, especialmente en verano y en las regiones cálidas, provocan aumentos de precios en la dieta", resumió uno de los autores del estudio. Maximiliano Kotz.
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Los investigadores, de la Universidad de Potsdam y del Banco Central Europeo, extrapolaron estos datos basándose en las condiciones climáticas futuras previstas, entre 2035 y 2060. Esto "probablemente conducirá a aumentos de la inflación de los alimentos y de la inflación general en todo el mundo, particularmente en las regiones". que ya son más cálidos, es decir, en el hemisferio sur”, afirmó Maximilian Kotz. África y América del Sur serán los continentes más afectados. En el hemisferio norte, el aumento de las temperaturas hará subir los precios "especialmente en verano", añadió.
Los investigadores, por otro lado, no encontraron ningún impacto significativo del calentamiento global en los demás componentes del gasto de los hogares, excepto en los precios de la electricidad. Esto es bastante "consistente" con los estudios que muestran que "la agricultura es particularmente sensible a los impactos climáticos", señaló Maximilian Kotz.
Los autores del estudio también analizaron más específicamente el impacto de la ola de calor en Europa en el verano de 2022, que probablemente provocó que la inflación de los alimentos aumentara en 0,67 puntos porcentuales, con un impacto mayor e importante en el sur de Europa. "El cambio climático amplificará el alcance de estos fenómenos de calor extremo y, por tanto, su impacto potencial sobre la inflación", subraya el estudio.
