¿Más frutas y verduras en nuestros platos? En cualquier caso, este es el deseo del 64% de los europeos que planean orientarse "hacia una dieta cada vez más basada en plantas, con más frutas, verduras y cereales", señala un estudio de Bona Fidé para Interfel. “Esta demanda está impulsada principalmente por los jóvenes y las mujeres, con un 72 y un 70% respectivamente”, explica Samuel Jequier, presidente del Instituto Bona Fidé. En Francia, este deseo ha aumentado incluso siete puntos (hoy es del 59%) con respecto a la encuesta Interfel/Ifop de 2022.
Si los europeos desean aumentar su consumo de frutas y verduras, algunos todavía están lejos de cumplir la recomendación diaria recomendada por la OMS, que es de 400 gramos diarios por persona. Los franceses consumen una media de 321 gramos al día, muy por detrás de los griegos, que consumen 472 gramos al día, o de los belgas, que comen 460 gramos, según Interfel. Entre los productos más populares en el continente se encuentran las manzanas y las peras, que representan un consumo de 18,4 kg al año por persona. Le siguen los cítricos, con 15,9 kg al año por habitante, o incluso los tomates, con 11,8 kg al año por persona.
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A pesar del deseo de los europeos de aumentar su consumo de frutas y verduras, sigue existiendo un obstáculo importante: el precio. Con una inflación que aumentó un 3,1% interanual en enero en Francia, los alimentos pesan cada vez más en la cesta de consumo, un 5,7% interanual, según el INSEE. Para el 65% de los franceses, el precio es el principal obstáculo, frente al 49% de los holandeses. Algunos se han visto obligados a reducir su consumo de frutas y verduras en los últimos meses: el 53% de los franceses, el 47% de los italianos y el 42% de los españoles. “Esto lleva a estrategias de adaptación: te saltas comidas, comes más ligero o compras productos más baratos, como conservas”, señala Samuel Jequier. Para el especialista, las frutas y verduras “ya no son necesariamente accesibles cinco veces al día”, como recomienda la OMS.
Para impulsar las ventas del sector, el 87% de los europeos “están a favor de eliminar los impuestos a las frutas y hortalizas”. Si bien esta medida ya se aplicó el año pasado en España, parece efectiva: “El 70% de los encuestados españoles cree que la eliminación de impuestos sobre frutas y hortalizas les ha permitido comprar más o tanto como antes”. Para mejorar su poder adquisitivo, los consumidores también ofrecen otra solución. "El 75% de los europeos está a favor del establecimiento de un control de frutas y verduras para los hogares más pobres", subraya el estudio.
Una propuesta ya presentada en 2022 por la asociación Familles Rurales “para no desviar a las familias con los presupuestos más modestos de estos alimentos que son buenos para la salud”. Considera que invertir "en un programa nutricional que combine prevención y ayuda a los más vulnerables es la clave para frenar el desarrollo de demasiadas patologías relacionadas con el consumo de productos demasiado grasos, demasiado dulces, demasiado salados en cantidades demasiado grandes". Una petición que hasta ahora ha quedado en letra muerta por parte del gobierno.
