Descubrir París y su región de forma “ética y ecológica”, tal es la promesa de la nueva obra de Tao Guides, que cuenta con la “primera guía de turismo sostenible dedicada a Île-de-France”, que ofrece en particular 350 direcciones y “ experiencias comprometidas.
Pero en un momento en que la capital y sus alrededores se preparan para recibir a cientos de miles de visitantes de todo el mundo con motivo de los Juegos Olímpicos, ¿podemos seguir hablando de un enfoque ecológico? El autor, Éric Ollivier, responde con optimismo, precisando que la guía fue financiada en parte por la región de Île-de-France y los parques naturales regionales presentes en este territorio, así como por Visit Paris Région.
EL FÍGARO. - ¿Qué tienen de específico las Guías Tao?
Eric OLLIVIER. - Es una guía turística que tiene dieciséis años y que está publicada por la única editorial totalmente dedicada al turismo sostenible, eco-responsable, ético y ecológico. Su especificidad: ofrecer direcciones (restauración, alojamiento, actividades) para un enfoque comprometido. Pero también, actividades para implicarse de forma voluntaria y solidaria, como indicamos en nuestro apartado “Actuar”. Esto puede llevar a la recogida de residuos, al saqueo, a la distribución de comidas o a la limpieza de las orillas del Sena... Los Guías Tao también se esfuerzan por mostrar cómo moverse de forma "verde" utilizando los medios de transporte y cómo comportarse con las poblaciones indígenas. Nos preocupamos por el entorno natural pero también humano, sin sermonear, sólo dando ideas.
Presentar París como un destino ecológico puede hacer sonreír a más de un residente de Ile-de-France, ¿verdad?
Yo, que soy residente puro de Ile-de-France, puedo decirles que podemos hacer muy bien un turismo ético y ecológico en París y en la región, que no tiene nada que envidiar a las grandes capitales vecinas. Por ejemplo, puedes realizar fácilmente un viaje perfectamente eco-responsable durante una semana. A menudo los turistas sólo piensan en las calles de París, en su Torre Eiffel. Sin embargo, Île-de-France, a la que la guía dedica 250 direcciones (las otras 100 pertenecen a la capital), tiene más espacios verdes que urbanos. Particularmente con la presencia de cuatro grandes parques naturales regionales. La otra gran ventaja de la región es su red de movilidad blanda. Se puede llegar fácilmente en tren y luego es muy fácil moverse sin contaminar, a lugares más lejanos como Essonne o Yvelines... Lo que ocurre mucho menos en otras partes de Francia.
El lanzamiento de la guía coincide con los Juegos Olímpicos. ¿Está dirigido a los visitantes o a los residentes en Isla de Francia que se alojan?
Ambos ! Este gran acontecimiento deportivo, al contrario de lo que hemos oído, no es ecológico. Sería un perfecto oxímoron: traer a un millón de personas durante dos semanas no es ecológico... Pero se han hecho esfuerzos y los hemos tomado nota. Los Juegos Olímpicos serán para muchos franceses la oportunidad de descubrir Île-de-France entre dos acontecimientos. Y muchos residentes de Isla de Francia querrán alejarse de las multitudes y del bullicio de los Juegos Olímpicos.
La mayoría de los destinos que ofrecemos, hasta la Bergerie Nationale de Rambouillet, por ejemplo, se encuentran a menos de 20 minutos a pie de la parada de transporte más cercana. Damos todos los “consejos” para llegar fácilmente de París a Fontainebleau, para coger la bicicleta en el TER, en definitiva para animar a la gente a viajar por toda la región sin contaminar. Explicamos todas las iniciativas - desde pequeños artesanos hasta la Academia del Clima y un museo poco conocido - que permiten practicar el turismo ecológico y equilibrar un poco el balance energético durante este evento.
¿Cómo hiciste tu selección?
Los Guías Tao aplican una gama muy amplia de criterios. Para direcciones de restaurantes tendré al menos 25, pero que no son eliminatorias. Esto puede ir desde el origen de los productos que se ofrecen en el menú (hablamos de “sourcing”), hasta la forma en la que se contrata a los empleados. Pienso en el Café Troisième del Marais, que trabaja con personas en reinserción y ofrece comidas gratuitas a los más desfavorecidos, o en los cafés solidarios. Otras direcciones tendrán mucho cuidado con los cortocircuitos.
¿Cuáles son esos tesoros tan “éticos como exóticos” que menciona en su prefacio?
Puedo mencionar La Ruche, en Gambais, en Yvelines: un restaurante gourmet y bed and breakfast que ofrece una cocina extraordinaria elaborada con productos muy locales por un chef franco-americano. Su marido ha elaborado una preciosa carta de vinos exclusivamente naturales. En Bagneux (92), recomiendo el “Circo más pequeño del mundo” (así se llama). Una carpa permanente que alterna espectáculos circenses y “viernes de barro” donde las asociaciones representan la diversidad de la cultura balneónica. En Sena y Marne, Senja, una pequeña casa, está dirigida por una pareja que sigue los conceptos del turismo slow. Tiene capacidad para 4 personas y está diseñado con materiales locales y de origen orgánico. A dos pasos podrá pasear por las orillas del Marne. ¡Está a 60 millas de París y estamos completamente fuera de lugar! En París, me gusta ir a La Recyclerie (siglo XVIII), que ofrece talleres para aprender a reparar o reciclar tu bicicleta o tu radio de transistores mientras tomas un té en una tumbona en la antigua vía del ferrocarril.
¿Es caro? Los viajes éticos a menudo no son accesibles para todos los presupuestos. Y París no se considera un destino barato.
En cuanto al alojamiento, tuve algunas dificultades para proponer una primera gama de ofertas por menos de 110 euros. ¡Pero hay algunos! En París, por ejemplo, el Hotel Solar (desde 109 euros la habitación individual, desayuno ecológico incluido) no sólo es 100% eco-responsable sino que además tiene precios muy razonables. En el resto de la región, los turistas pueden intentar acampar o WWOOfing [que ofrece alojamiento y comida a cambio de trabajo, nota del editor] en las granjas. En cuanto a la comida, cito muchos restaurantes solidarios que ofrecen precios acordes a sus posibilidades, sin pedir sistemáticamente pruebas. En cuanto a las actividades, podrás descubrir un París cultural y natural sin meter la mano en el bolsillo. Muchos entusiastas ofrecen recorridos por el barrio, en el sombrero…
En cuanto a nadar en el Sena, ¿crees realmente que será posible este verano?
En cuanto a nadar en París, ¡lamentablemente no puedo responderte! La ONG Surfrider Foundation se ha declarado recientemente pesimista. Según tengo entendido, existe una posibilidad real de que en 2025 los parisinos puedan nadar en el río en tres o cuatro lugares bien definidos. ¿Pero es eso un objetivo en sí mismo? ¿No hay objetivos ecológicos más importantes detrás de este símbolo? Estamos en una cuenca industrial de doce millones de personas, no es extraño que no podamos nadar allí. Por otro lado, recomiendo bañarse en el Sena en el resto de Île-de-France. En Thomery, cerca de Fontainebleau, por ejemplo: el lugar es encantador. También os recuerdo que hay muchos lugares para navegar. En canoa, kayak o barco eléctrico, tomando el canal de l'Ourcq desde la bahía de la Villette, ¡podrás recorrer unos veinte kilómetros!
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