Para responder, el periódico ha invitado a 19 miembros de su editorial (13 omnívoros, 3 pescetariani y 3 vegetariano) para seguir un dieta sin alimentos de origen animal para una semana. Excluida de la tabla, no sólo la carne y el pescado, pero también los huevos, los productos lácteos, la miel. Los participantes tomaron nota de la comida para dos semanas (la primera de siete días, seguido de su dieta, la siguiente las opciones veganas), y los datos obtenidos fueron analizados por un equipo de expertos de la universidad de Oxford.
El primer efecto que se analizó fue que en la salud: el abandono de alimentos de origen animal ha disminuido la ingesta diaria de calorías, el consumo de grasas, especialmente saturadas, y de la proteína. por otro lado, ha aumentado la ingesta de hidratos de carbono y fibra, con un leve descenso de los niveles de calcio. "Incluso las antiguas religiones, como el judaísmo y el cristianismo, y la Católica, cuando, obligado a abstenerse del consumo de carne en los viernes y durante el período de la Cuaresma, empujado por un período de "purificación" – dice Anna Maria Castellazzi, especialista en Ciencia de los alimentos en la Universidad de Pavía – Sin duda, este hábito puede tener efectos positivos sobre la salud, sin afectar a los niveles de micro-nutrientes y vitaminas importantes, como las del grupo B, especialmente B12. Un resultado que, sin embargo, puede resultar en una dieta estrictamente vegana".
MÁS Vegana a toda costa, que se han triplicado en un año
te Olvides de siete días, la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos podría tener resultados positivos en el medio ambiente: según los datos, en la semana vegana emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con la elección de alimentos de los participantes han caído más de la mitad. Es una pena que el pequeño de la muestra. "La evidencia científica se basa en los números de recordar Anna Maria Castellazzi – ¿y qué sucede a 19 personas para una semana de "tratamiento" no tiene ningún valor científico, ni puede tener un valor en el estado de salud en el corto y largo plazo".
Si algunos de los buenos hábitos (más fibra, menos carne roja y procesada) persisten después de la vuelta a la comida de régimen, original, zapatos de vestir veganos para un período de tiempo limitado, puede ser útil. Sin embargo, concluye el experto, "la regla de la madre es siempre la moderación y, a continuación, una dieta variada que incluya todos los alimentos, bien distribuida a lo largo de la semana. Y la solución real a la contención de emisiones de gases de efecto invernadero es plantar más árboles, en lugar de presionar para que la dieta que sigue estando desequilibrado".
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Carlo Verdelli los SUSCRIPTORES DE la REPÚBLICA, © Reproducción reservados Hoy en Prodi: "La lección es clara, el dem debe estar abierto. Sólo parte de las tarjetas de" una oportunidad para que el gobierno de la Buena gobernanza y las Sardinas, los ases en la manga de la fortaleza de Emilia, El viejo y el joven, El dem después de la regional: "Ahora el congreso y en el nuevo Ep de Sardinas tienen que contar" la República