Quedan por cubrir unos 250.000 puestos de trabajo en la hostelería y restauración, número que asciende a 300.000 puestos, en temporada alta. Lo que justifica el lanzamiento, a partir del 30 de marzo, de una operación de currículum digital, para que restauradores y hoteleros ofrezcan “empleo para todos”.
El chef de dos estrellas Thierry Marx, que preside la Unión de Oficios e Industrias Hoteleras (Umih), hizo el anuncio durante el nuevo evento La parole auxemprendedores, organizado por la delegación del Senado para las empresas, del que fue el primer invitado. Tengan diplomas o no los candidatos, “lo que nos interesa es ¿qué sabéis hacer que se pueda quedar en la hostelería? Eres valiente, sabes cocinar, pelar verduras, nos interesas”, explicó Thierry Marx.
El objetivo es también contratar temporeros para los próximos julio y agosto, para no revivir las dificultades del verano de 2022. Empezar esta iniciativa a principios de la primavera “permitirá a los estudiantes anticiparse, para que envíen con mucha antelación su currículum, para que que podamos despacharlos en todas las áreas, en particular las turísticas, donde vamos a necesitar refuerzo”, detalló Thierry Marx, quien también es fundador de la escuela Cuisine mode d'emploi(s). Esta estructura capacita en oficios de cocina y panadería, en doce semanas, a personas que se encuentran lejos del empleo. Desde su lanzamiento en 2013, 8.500 personas han seguido este curso, y el 92% sigue activo.