Por una vez, la cesta de ostras fue enviada al servicio de correo del Elíseo, en lugar de a sus cocinas traseras. Anticipándose a los banquetes navideños, un ostricultor de Bouin, en Vendée, envió el miércoles 20 de diciembre a la Presidencia de la República una docena de ostras sanas "y de calidad" procedentes de su producción. Un regalo no tan desinteresado: su granja de ostras está situada en la bahía de Bourgneuf, en las inmediaciones de la franja costera afectada la semana pasada por un decreto prefectural que prohíbe la comercialización de mariscos.
Sin embargo, era urgente recordar que todas las ostras del Loira Atlántico y de Vendée no se ven afectadas por esta prohibición sanitaria. Más aún cuando algunos productores alcanzan hasta el 70% de su facturación anual durante el período navideño. “Realmente no llega en un buen momento; Llevo varios días intentando tranquilizar a mis clientes”, explica a Le Figaro el ostricultor Baptiste Raimbaud, cuyas finas ostras copadas recibieron la medalla de oro en el concurso agrícola general de 2022.
El productor precisa que actuó por solidaridad con sus 56 colegas de la bahía de Bourgneuf, mientras que los profesionales locales del sector marisquero aún no se apartan de la decisión adoptada el 15 de diciembre por el prefecto de Loira Atlántico. La prohibición de venta de ostras, dirigida al sector norte de la bahía, se justificó por varias intoxicaciones alimentarias posiblemente relacionadas con la contaminación de las ostras con norovirus, el virus de la gastroenteritis. Una vía puesta en duda a principios de semana por el presidente del Comité Regional de Marisquería de Países del Loira, Jean-Yves Le Goff.
El asunto de las ostras contaminadas de la bahía de Bourgneuf ha suscitado preocupación entre muchos ostricultores de la costa atlántica y de otros lugares, que temen que la cobertura mediática del decreto de la prefectura genere dudas entre los consumidores. “No podemos perdernos la Navidad, sería absolutamente trágico”, dijo hace unos días a Le Figaro Renan Henry, un criador de ostras afincado en Crac'h, en Morbihan. “Este tipo de situación es un duro golpe que afecta a todos”, afirmó Patrice Lafont, un criador de ostras de Mèze, en Hérault.
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Este sentimiento lo comparte Thomas Gisbert de Callac, alcalde (LR) de Bouin, que tuvo la idea de enviar el paquete de ostras a París. “El anuncio del decreto prefectural fue bastante brutal, hasta el punto de que nos corresponde a nosotros educar para tranquilizar a los consumidores”, afirma el electo, desolado al encontrarse en el mercado navideño local con residentes que prefieren evitar los mariscos. . “La gente ya no quiere ostras en su plato”, lamenta, mientras que los 180 establecimientos de cultivo de ostras de Bouin aportan nada menos que dos tercios de la producción regional.
A petición de Le Figaro, la Presidencia de la República no pudo pronunciarse sobre el gesto del ostricultor de Vendée. Según nuestras informaciones, el jefe de gabinete de Emmanuel Macron, Patrick Strzoda, entregó no obstante un acuse de recibo calificando la iniciativa de “interesante”.
