El empresario Serge Trigano, fundador de la marca de hoteles urbanos Mama Shelter, está en proceso de firmar los primeros contratos para su proyecto “Oh Baby”, hoteles económicos en las afueras de las ciudades, según dijo este martes en el congreso del Grupo Hotelero.
"Oh Baby" serán "hoteles asequibles", de entre 110 y 120 euros la noche, situados en las afueras de las grandes ciudades, precisa. “Creo mucho en el desarrollo de los pueblos medianos. Creo que viviremos una evolución en nuestras profesiones en los próximos años. (...) El tren se convertirá en un medio de transporte cada vez más importante y redescubriremos Francia”, anticipa.
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Al igual que en el Mama Shelter, cuyo menú fue elaborado por el chef Alain Senderens, Serge Trigano apuesta por la restauración y por la colaboración con un “gran chef” para diferenciar sus hoteles. “En el sector hotelero económico, sinceramente, el catering no es muy bueno. La idea es garantizar una buena restauración en todas partes”, empleando menos personal, explica, evocando la idea de “cocinas de montaje”. La revista Entreprendre también menciona los restaurantes abiertos las 24 horas del día.
“Cuando te despiden de una de las empresas turísticas más bellas del mundo, te enseña humildad y te enseña a cuestionarte a ti mismo”, añade el hombre que en los años 90 dirigió el Club Méditerranée cofundado por su padre Gilbert. “Me sentí muy triste cuando terminó la historia del Club. He trazado la línea (...) lo que me interesa es lo que haré mañana con mis hijos, no quiero jubilarme, tengo un trabajo que me fascina y “pienso seguir mientras ellos me quieran”. a su lado”, confió el empresario de 77 años.
