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El café, ¿cuántas tazas de podemos beber?
En el DESAYUNO, en la merienda, después del almuerzo y durante los descansos. A menudo, el café nos acompaña durante todo el día. Tanto es así que a veces perdemos la cuenta de cuántas tazas de café que se consume, y se corre el riesgo de exagerar. Un estudio realizado por la Universidad de Australia del Sur ha examinado cuál es el límite más allá de que el exceso de café puede perjudicar nuestra salud, especialmente para el corazón. Y se ha demostrado que seis o más tazas de café podría aumentar el riesgo cardiovascular. Mientras que para mantener el corazón sano es bueno para permanecer bajo el seis – un máximo de cinco. Los resultados del estudio se han publicado en La revista American Journal of Clinical Nutrition.

LEER "El café alarga la vida, sólo una taza de café al día" Cafeína: ¿cuánto podemos tomar? Los autores han volcado su atención a la cafeína, que es un compuesto abundante en el café, pero también presentes en el té y el cacao. La conexión entre el café y el corazón está a la derecha aquí: según algunos estudios, el exceso de cafeína puede causar un aumento en la presión arterial, que a su vez puede conducir a enfermedades del corazón. En general, en 2015 la Autoridad de la autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (Efsa) ha establecido límites de la cafeína: una dosis diaria de 200 mg y 400 mg de todas las fuentes de alimentos, que corresponde a un máximo de alrededor de 5 tazas de café no provoca problemas de salud. Sin embargo, investigadores de todo el mundo, continúa el debate sobre el tema, tratando de entender cuándo y cómo el café puede ser bueno o malo, los resultados son a menudo contradictorios.

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LEA también: "Tres cafés al día? 'Más bien que mal'" Menos de seis cafés En esta línea de investigación se inscribe el estudio de hoy: los escritores australianos han analizado una muestra grande de datos, la genética y los hábitos en el consumo de café de 350 personas de 37 a los 73 años de edad, de los cuales más de 8 mil que habían tenido un evento cardiovascular grave, tal como un ataque al corazón o un derrame cerebral. Los datos fueron extraídos de la Biobanco del reino unido, una base de datos construida en el interior de un gran estudio de inglés en el largo plazo. Del análisis estadístico se desprende que el riesgo cardiovascular también está vinculada a la cantidad de café que se consume. En particular, tomar 6 o más tazas de café al día se asoció a un aumento de 22% en el riesgo cardiovascular en comparación con sólo una o dos tazas al día. Pero para sorpresa incluso aquellos que no son osos, y a aquellos que han cambiado a café descafeinado presenta un leve aumento en el riesgo de enfermedad cardiovascular, respectivamente, 11% y 7%. El menor porcentaje de riesgo para el corazón, sin embargo, se registró entre las personas que beben una o dos tazas de café por día (pero también de las personas que beben tres o cuatro tiene un riesgo bajo). El efecto protector del consumo moderado de café, de acuerdo a estudios previos, en la presencia de compuestos con actividad anti-inflamatorias y antioxidantes en la bebida. Todo está en la moderación "Para mantener un corazón sano y una buena presión", explica Elina Hyppönen del Centro Australiano para la Precisión de la Salud en la Universidad de Australia del Sur, "la gente tiene que limitar la cantidad de café que se toman todos los días a menos de seis tazas, que es una cantidad que representa el umbral a partir del cual esta bebida, que empieza a doler". Como ocurre a menudo cuando se trata de nutrición y salud, es todo acerca de ser moderado y no te excedas con la comida o con la bebida. En este sentido, para saber cuándo y cuánto una cosa es el mal, se convierte en esencial para tomar decisiones más conscientes. La genética del café investigadores también han examinado los datos relacionados con un gen que regula el metabolismo de la cafeína, CYP1A2. En particular, una mutación de este gen está asociado con una capacidad para metabolizar la cafeína tanto como cuatro veces mayor. Sin embargo, el análisis muestra que el riesgo cardiovascular vinculado al café no cambia y no disminuye – en la presencia de un metabolismo de la cafeína más rápido y de la mutación del gen CYP1A2. Por lo tanto, una persona que es portador de esta mutación no está permitido beber de seis o más de café.

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