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La carne sostenible? En el futuro será una sintética
el MILÁN - el alimento del futuro? Para los carnívoros intransigentes será inevitablemente la carne sintética, hecha en el laboratorio. Palabra de Marca Blanca , la comida mentor de la Veronesi de la Fundación, que esta tarde se ha inaugurado una serie de reuniones fija en la difusión de la ciencia, a las 19 del jueves, en la sede de via Solferino, 19. La carne de res, dice Blanco, se convertirá en insostenible por la contaminación de CO2 que se utiliza para producirlo. Ya en el año 2014 en los estados Unidos han presentado la post-hamburguesa hecha de carne cultivada en laboratorio, a un costo que es imposible. Pero ya hoy en día el costo es más económico y siempre será más. Para aquellos que son más razonables, la comida del futuro, tanto por razones de salud y por razones de sostenibilidad, será el que ya está siendo promocionado por todas las dietas de la salud desarrollados por la ciencia: es decir, uno que sigue los dictados de la dieta mediterránea.

Elena Dogliotti , un biólogo, nutricionista y científico supervisor de la Fondazione Veronesi, el "plato saludable' es de 1/4 de granos enteros, otra cuarta parte de las proteínas y saludable (no carne roja pero de pescado y verduras), 1/3 de los vegetales, y para 1/6 de la fruta. Para las comidas principales: 1 a 2 porciones de pasta, arroz, pan (preferiblemente integral), 2 porciones de verduras, 1 a 2 porciones de fruta. Consumo diario: hierbas, especias, ajo, cebolla (para reducir el agregado de sal), aceite de oliva, los frutos secos, la leche y los productos lácteos (preferiblemente reduce el consumo de grasas). Para el consumo: una porción de carne, una porción de carne, de 2 a 5 porciones de huevos, de 2 a 3 porciones de pescado, crustáceos, moluscos, 2 porciones de legumbres. En Blanco y sugiere algunos platos, como la hamburguesa obtenido por la molienda leguminacee y queso ricotta, o hecha con garbanzos cocidos batidos con el comino, el aceite de oliva y limón, o las albóndigas y el frijol blanco con la cebolla picada y el queso.

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